Keksteig und Brownie-Teig – Seite 499 – Tormino

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Struktur: fest bis weich und formbar
Geschmack: süß, butterartig und oft vanilleartig
Verwendung: Kekse (Schokoladenkekse, Shortbread usw.)
Merkmal: kann in Stücke geformt und auf einem Backblech ausgelegt werden

🍫 Brownie-Teig

Brownie-Teig ist eine dicke, flüssige Mischung aus Schokolade, Butter, Zucker, Eiern und Mehl.

Struktur: dick, cremig und klebrig
Geschmack: intensiv schokoladig und süß
Verwendung: Brownies (kuchenartiges Schokoladengebäck)
Merkmal: wird in einem Durchgang zu einer dichten, flockigen oder kuchenartigen Konsistenz gebacken