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Zucker und Süßstoffe

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Zucker und Süßstoffe

Zucker und Süßstoffe sind Zutaten zum Süßen von Speisen und Getränken. Zucker (wie Kristallzucker oder Rohrzucker) ist eine natürliche Kohlenhydratquelle, während Süßstoffe sowohl natürlicher als auch künstlicher Natur sein können und oft viel süßer als Zucker sind.

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Der Geschmack variiert von rein süß (Zucker) bis intensiv süß mit wenig bis gar keinem Nachgeschmack (mit einigen Süßungsmitteln). Sie werden in Backwaren, Desserts, Getränken, Saucen und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.

Sie sind beliebt, weil sie den Geschmack verbessern, Energie liefern (mit Zucker) und Alternativen mit weniger Kalorien oder einem anderen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel (mit Süßungsmitteln) bieten.

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