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Wein kochen

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Wein kochen

Kochwein ist Wein, der speziell beim Kochen verwendet wird, um Gerichten zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen. Es kann entweder Rot- oder Weißwein sein und ist oft etwas billiger oder einfacher herzustellen als Trinkwein.

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Der Geschmack ist meist säuerlich und konzentriert, mit deutlichem Weinaroma. Beim Kochen verdunstet der Alkohol weitgehend, der Geschmack bleibt erhalten und vermischt sich mit Soßen, Eintöpfen und Marinaden.

Kochwein wird häufig in Fleischgerichten, Fischgerichten und Soßen wie Rotweinsoße oder Weißweinsoße verwendet. Es ist beliebt, weil es den Gerichten Tiefe und Komplexität verleiht.

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