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Quinoa

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Quinoa

Quinoa ist ein in Südamerika beheimateter Samen, der als Getreide verzehrt wird. Die kleinen Körner sind meist hellbeige, es gibt aber auch rote und schwarze Sorten.

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Der Geschmack ist mild, leicht nussig und etwas erdig. Beim Kochen wird Quinoa weicher, bleibt aber leicht knusprig. Es wird als Alternative zu Reis oder Couscous in Salaten, warmen Gerichten und Bowls verwendet. Quinoa ist wegen seines hohen Nährwerts und seiner Vielseitigkeit sowohl in vegetarischen als auch in nicht-vegetarischen Gerichten beliebt.

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