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Malanga

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Malanga ist eine stärkehaltige Wurzelknolle, die hauptsächlich in tropischen Gebieten wie der Karibik, Lateinamerika und Teilen Afrikas gegessen wird. Die Knolle hat eine raue, braune Schale und weißes bis cremefarbenes Fruchtfleisch mit fester Struktur.

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Der Geschmack ist mild, leicht nussig und ähnelt Kartoffeln oder Taro, ist jedoch etwas erdiger. Malanga wird normalerweise gekocht, zerstampft, gebraten oder in Suppen und Pürees verwendet. Es ist wegen seiner sättigenden Wirkung und seiner leichten Verdaulichkeit als stärkehaltiges Gemüse beliebt.