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Was ist Backfett und Schmalz?
Backfett ist ein gehärtetes oder teilweise gehärtetes pflanzliches oder tierisches Fett, das zum Braten und Frittieren bei hohen Temperaturen geeignet ist. Schmalz ist ein traditionelles tierisches Fett, das aus Schweinespeck gewonnen wird und für seinen reichen Geschmack und hohen Rauchpunkt bekannt ist. Beide eignen sich hervorragend zum Braten von Fleisch, Kartoffeln und Gebäck und verleihen Gerichten einen authentischen, vollen Geschmack.
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