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Tapiokaperlen

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Tapiokaperlen sind kleine, runde Kugeln aus Tapiokastärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Sie sind normalerweise weiß oder dunkel (z. B. schwarz in Bubble Tea) und haben beim Kochen eine glatte, gelartige Konsistenz.

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Der Geschmack ist nahezu neutral, sodass sie hauptsächlich den Geschmack des Getränks oder Desserts aufnehmen, in dem sie verwendet werden. Tapiokaperlen werden häufig in Desserts wie Pudding und insbesondere in Bubble Tea verwendet. Sie sind wegen ihrer zähen, weichen Konsistenz beliebt.