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Tapenade

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Tapenade

Tapenade ist eine herzhafte, streichfähige Paste, die meist aus fein gehackten oder pürierten Oliven hergestellt wird und oft mit Kapern, Knoblauch, Sardellen und Olivenöl ergänzt wird. Es hat einen intensiven, salzigen und umamireichen Geschmack. Tapenade stammt ursprünglich aus der mediterranen Küche und wird gerne als Aufstrich, Dip oder Würze zu Fleisch, Fisch und Salaten verwendet. Es ist beliebt als Vorspeise oder Teil eines Snackbretts.

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