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Der Geschmack ist milder, süßer und raffinierter als bei herkömmlichen Zwiebeln, mit einem leicht würzigen Aroma. Schalotten werden häufig in Saucen, Dressings, Vinaigrettes, Suppen und feinen Gerichten verwendet, bei denen ein milder Zwiebelgeschmack erwünscht ist. Sie sind in der französischen und internationalen Küche wegen ihres subtilen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit beliebt.
