Quitten

Quitten

Quitten sind harte, goldgelbe Früchte mit starkem Aroma und im frischen Zustand leicht wolliger Schale. In roher Form sind sie sehr fest und adstringierend, aber beim Kochen werden sie weicher und entwickeln einen süßen, blumigen Geschmack mit Noten von Apfel und Birne. Quitten werden daher meist nicht roh verzehrt, sondern in Marmelade, Gelee, Kompott und Desserts verwendet. Sie sind in der traditionellen Küche beliebt und bekannt für ihren duftenden und reichen Geschmack nach der Zubereitung.