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Petersilienwurzel

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Petersilienwurzel

Petersilienwurzel ist ein weißes bis hellbeiges Wurzelgemüse, das Pastinaken ähnelt, aber einen schärferen, kräuterigen Geschmack hat, der an glatte Petersilie erinnert. Das Fruchtfleisch ist fest und aromatisch.

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Vor allem in der osteuropäischen und mitteleuropäischen Küche wird die Wurzel häufig in Suppen, Eintöpfen und Brühen verwendet. Petersilienwurzel ist wegen ihres ausgeprägten Geschmacks beliebt und verleiht Gerichten eine tiefe, würzige Basis.

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