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Meist wird es gerieben und als Würzmittel in Soßen, Dressings, Fleischgerichten und als würzige Beigabe zu Fisch oder Sushi (z. B. in Wasabi-ähnlichen Pasten) verwendet. Meist wird Meerrettich roh verarbeitet, da der scharfe Geschmack beim Erhitzen nachlässt.
