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Hefe

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Hefe ist ein Mikroorganismus (eine lebende Hefezelle), der zum Aufgehen von Teig verwendet wird. Es wandelt Zucker in Kohlendioxid und Alkohol um, wodurch der Teig lockerer und größer wird.

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Der Geschmack von Hefe beim Backen ist mild und leicht hefig, besonders nach dem Backen. Hefe wird häufig in Brot, Pizza, Brötchen und einigen Backwaren verwendet. Es ist beliebt, weil es für eine luftige Struktur und einen charakteristischen Brotgeschmack sorgt.