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Gai Choy

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Gai Choi, auch chinesisches Senfgrün genannt, ist ein Blattgemüse mit festen, dunkelgrünen Blättern und oft dicken, leicht knackigen Stielen. Der Geschmack ist würzig, leicht bitter und scharf, ähnlich wie Senf oder Rucola, jedoch intensiver.

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Dieses Gemüse wird häufig in der chinesischen und südostasiatischen Küche verwendet. Es wird oft gebraten, gedünstet, eingelegt oder zu Suppen und Nudelgerichten hinzugefügt. Gai Choi ist wegen seines ausgeprägten Geschmacks und seiner festen Konsistenz beliebt, die dem Kochen gut standhält.