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Der Geschmack ist leicht nussig und erinnert ein wenig an Spargel oder Spinat. Farnspäne werden vor dem Verzehr meist kurz gekocht, gedünstet oder angebraten, da sie für den Rohverzehr nicht geeignet sind. Sie sind im Frühling beliebt und werden vor allem in der asiatischen, nordamerikanischen und europäischen Küche als Saisongemüse verwendet.
