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Der Geschmack ist nussig, leicht erdig und manchmal leicht bitter, besonders bei unverarbeiteten Samen. Buchweizen wird in Pfannkuchen, Nudeln (z. B. Soba), Brei und als Alternative zu Reis oder Getreide verwendet. Es ist beliebt für seine glutenfreie Natur und seine nährstoffreichen Eigenschaften.
