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Borretsch wird gerne in Salaten, als Beilage, in Getränken oder als Würzmittel in kalten Speisen verwendet. Die Blüten sind essbar und werden auch zum Dekorieren von Desserts und Cocktails verwendet. Das Kraut ist in der europäischen Küche und im Gartenbau wegen seiner dekorativen Blüten und seines frischen Geschmacks beliebt.
