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Was ist Backpulver und wie funktioniert es?
Backpulver ist ein chemisches Treibmittel, das aus einer Säure und einer Base besteht, normalerweise Natriumbicarbonat in Kombination mit einem sauren Salz. Wenn Backpulver mit Feuchtigkeit und Hitze in Kontakt kommt, entsteht Kohlendioxid, das den Teig oder Teig aufgehen lässt. Das Ergebnis ist ein luftiges, zartes Gebäck mit schöner Struktur. Backpulver lässt sich leicht dosieren und funktioniert in fast jedem Rezept zuverlässig.
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