{"title":"Brot- und Kuchenteig","description":"\u003ch2 data-section-id=\"252e6m\" data-start=\"0\" data-end=\"81\"\u003e\n\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBrotteig\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e und \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTortenteig\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"tebw37\" data-start=\"83\" data-end=\"113\"\u003e🍞 Brotteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"114\" data-end=\"205\"\u003eBrotteig ist eine Mischung aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz, die geknetet und gehen gelassen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"206\" data-end=\"411\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"75pej1\" data-start=\"206\" data-end=\"268\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"208\" data-end=\"222\"\u003eStruktur:\u003c\/strong\u003e elastisch und fest durch Glutenentwicklung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ba7fc3\" data-start=\"269\" data-end=\"308\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"281\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e mild und leicht hefig\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7g7e3h\" data-start=\"309\" data-end=\"367\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"311\" data-end=\"323\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Brot, Brötchen, Pizza und herzhaftes Gebäck\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1l74kbg\" data-start=\"368\" data-end=\"411\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"370\" data-end=\"382\"\u003eMerkmal:\u003c\/strong\u003e muss aufgehen, damit es fluffig wird\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"413\" data-end=\"416\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1622qdf\" data-start=\"418\" data-end=\"449\"\u003e🥧 Blätterteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"450\" data-end=\"537\"\u003eTortenteig ist Teig aus Mehl und Fett (z. B. Butter oder Margarine), manchmal auch mit Zucker und Ei.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"538\" data-end=\"741\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"5lvvl8\" data-start=\"538\" data-end=\"585\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"540\" data-end=\"554\"\u003eStruktur:\u003c\/strong\u003e spröde, krümelig oder knusprig\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"c6hw26\" data-start=\"586\" data-end=\"631\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"588\" data-end=\"598\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e leicht buttrig und manchmal süß\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"fa2o0r\" data-start=\"632\" data-end=\"689\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"646\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Kuchen, Quiches, Kekse und Gebäckböden\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1vbkny6\" data-start=\"690\" data-end=\"741\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"692\" data-end=\"704\"\u003eMerkmal:\u003c\/strong\u003e ist in der Regel nicht oder nur wenig bewiesen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[],"url":"https:\/\/tormino.de\/collections\/brot-und-kuchenteig.oembed","provider":"Tormino","version":"1.0","type":"link"}