{"title":"Backfett und Schmalz","description":"\u003ch2 data-section-id=\"252e6m\" data-start=\"0\" data-end=\"81\"\u003e\n\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eVerkürzung\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e und \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eSchmalz\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"tw9ec6\" data-start=\"83\" data-end=\"111\"\u003e Backfett (Speisefette)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"112\" data-end=\"254\"\u003eBackfett ist eine Sammelbezeichnung für Fette, die zum Backen und Braten verwendet werden, beispielsweise Butter, Pflanzenöle oder spezielle Backfette.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"255\" data-end=\"442\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"e6uxtc\" data-start=\"255\" data-end=\"309\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"257\" data-end=\"267\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e variiert (von neutral bis butterartig)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ans7h\" data-start=\"310\" data-end=\"369\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"312\" data-end=\"324\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Backen, Braten, Frittieren, in Teig und Gebäck\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6m5fen\" data-start=\"370\" data-end=\"442\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"384\"\u003eMerkmal:\u003c\/strong\u003e sorgt für Struktur, Geschmack und Knusprigkeit in Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"444\" data-end=\"447\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"fk43k6\" data-start=\"449\" data-end=\"469\"\u003e Schmalz (Schmalz)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"470\" data-end=\"563\"\u003eSchmalz ist tierisches Fett, meist vom Schwein, das ausgeschmolzen und gereinigt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"564\" data-end=\"827\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1iy3vq8\" data-start=\"564\" data-end=\"628\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"576\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e je nach Verarbeitung mild bis leicht fleischig\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7zxdwm\" data-start=\"629\" data-end=\"717\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"631\" data-end=\"643\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e traditionell beim Backen, Braten und Teig (z. B. Tortenböden und Kekse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"czwkaa\" data-start=\"718\" data-end=\"827\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"732\"\u003eMerkmal:\u003c\/strong\u003e ergibt eine reichhaltige, krümelige Konsistenz und wird immer noch in einigen klassischen Rezepten verwendet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[],"url":"https:\/\/tormino.de\/collections\/backfett-und-schmalz.oembed","provider":"Tormino","version":"1.0","type":"link"}